鯛茶漬けを食べよう！
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鯛茶漬けとは、その名前の通り、ご飯の上に鯛を乗せてお茶をかけた料理のこと。お茶漬けというとても手軽で身近な料理でありながら、そこに鯛という高級魚を乗せることでどことなく贅沢な雰囲気を楽しむことができます。
この鯛茶漬け、お茶漬けということでシンプルなイメージを持つかもしれませんが、作り方によって奥深いものにすることもできます。
鯛茶漬けの基本的な作り方と美味しくするためのポイントを紹介します。
まず、鯛の準備です。
鯛はあまり厚く切りすぎるとお茶を注いだ際に熱が通りづらくなるので薄目がお勧め。
鯛を切り終わったら、その鯛をタレにつけます。
醤油、酒、みりんを混ぜ合わせて作るタレが鯛の味を楽しむ上ではもっとも一般的なものです。
でも、胡麻と煮切り酒を合わせた胡麻ダレもどことなく通な感じがしてお勧めです。
鯛をタレにつける時間はお好みによりますが、つけすぎると鯛の歯ごたえがなくなってしまうことがあるのでご注意ください。
次に、お茶漬けにかけるお茶は、緑茶かほうじ茶が一般的。
ただ、ここで、鰹や昆布でしっかりダシをとった汁をかけてもとても美味しくなりますよ。
お茶をかけていないので鯛茶漬けとは呼べないかもしれないですが、そこに強くこだわる必要はないかなと思います。
美味しく食べられるのが一番ですよね。
これで準備は整いました。
茶碗に熱々のご飯を盛って、タレにつけておいた鯛を乗せます。
そして、この鯛とご飯の上からお茶をかける。
このとき、お好みによってわさびや三つ葉、海苔や白葱等も添えてあげましょう。
薬味の存在が鯛茶漬けを一気に贅沢な印象に変えてくれます。
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茶碗に熱々のご飯を盛って、タレにつけておいた鯛を乗せます。そして、この鯛とご飯の上からお茶をかける。
このとき、お好みによってわさびや三つ葉、海苔や白葱等も添えてあげましょう。
薬味の存在が鯛茶漬けを一気に贅沢な印象に変えてくれます。
