ラボエムでイタリア料理を楽しむ

ラボエムでイタリア料理を楽しむ！

ラボエムは、グローバルダイニングが経営する、イタリア料理のレストラン。

グローバルダイニングのレストランとしては、初期のタイプで、それ以前はカフェバーとしてゼストがあっただけです。


最初のラボエムは、原宿神宮前のビルの２階に作られ、地下一階には原宿ゼストがあり、松田優作の探偵物語のラストシーンが撮られたことで有名でした。

最初のコンセプトは、当時流行っていた壁の穴のようなスタイルで、麺をオーダーが入ってから茹で上げるスタイルで、明太子スパゲティやアサリとシメジのスパゲティなど、イタリア料理と言うよりは、パスタ専門店といたほうが適切なレストランでした。

現在も基本的にはパスタ専門店には変わりはなく、前菜などにバリエーションを待たせ、カクテルなどを充実させたカフェバーの色彩を融合させたカフェレストランと呼ぶにふさわしいコンセプトになっています。


ラボエムの料理の売りは、オーガニックの食材に拘っている点で、素朴な調理法で、素材のよさをスポイルしないで提供するという、開店以来のポリシーに変わりはありません。

現在のメニューは純然としたイタリア料理と言うよりは、カリフォルニア料理などの影響が色濃く交じり合う、無国籍料理に近く、グローバルダイニングの他のコンセプトの影響も大きいと思われます。


インテリアの構成に統一性はなく、料理と同じで無国籍な手法がとられていて、その時その時のトレンドや、アンティーク調や、ウエスタン調、アールヌーボーやアールデコと、何でもありの世界です。

ただ共通しているのは、立体的な段差の多用な構造が目立つもので、空間的な個室感を、無意識のうちに構成していると言えます。


最近はカンツォーネなどのライブをやるラボエムもあり、色々趣向を凝らして集客に勤めています。

しかし、コンセプト的に古くなっている事は否めず、料理においても社内的な差別化も覚束なくなり、かっての隆盛が廃れてしまったといわれてもしょうがないと言えるかもしれません。